Rabarbar+kruszonka

czyli najsmaczniejsza para tego sezonu na kilka sposobów

Spieszmy się z korzystaniem z rabarbaru, bo wnet zniknie. Chcemy Wam podsunąć kilka sposobów na tego kwaśnego bohatera wiosennych produktów sezonowych. Zaczniemy od klasyki: rabarbar+kruszonka, po czym podsuniemy Wam parę wariacji tego tematu, bo rabarbar jest wdzięcznym składnikiem, lubiącym towarzystwo innych smaków. 

z czego robimy?

podstawa:

rabarbar

cukier (brązowy lub biały, w ilości zależnej od tego jaki smak jest nam najbliższy)

kruszonka:

1 część masła w temperaturze pokojowej (np. 100 g)*

1 część cukru (białego, lub brązowego, w tym przypadku  100 g)

2 części mąki (w tym przypadku 200 g)

*taka ilość kruszonki wystarcza na pokrycie dużej formy do tarty lub kilku mniejszych miseczek. Mozemy ją proporcjonalnie zmiejszać lub zwiększać w zależności od tego ile kruszonki nam potrzeba.

dla tych, którzy lubią pokombinować:

wariant 1:  truskawki + limonka

wariant 2: imbir (najlepiej świeżo starty)

wariant 3: cynamon

 jak robimy?

Rabarbar kroimy w niewielkie kawałki, pozbywając się „wąsów” (po przekrojeniu/przełamaniu same się pojawią – pociągając za nie wyciągniemy je w całości). 

Zasypujemy go cukrem i dusimy chwilę na patelni – aż zmięknie i się zarumieni.

Tak przygotowany rabarbar nakładamy do formy żaroodpornej (jednej większej, lub kilku mniejszych).

Przygotowujemy kruszonkę: masło, podzielone na mniejsze kawałki wyrabiamy z cukrem i mąką na jednorodną masę.

Kruszonkę dajemy na przygotowany rabarbar, ucierając ją między palcami. Grubość warstwy kruszonki zależy od naszych upodobań (ja mam wyjątkową słabość do niej i moja porcja bardziej przypomina kruszonkę z kruszonką z rabarbarem;)

Całość zapiekamy w 180 stopniach, aż kruszonka pięknie się zrumieni.

To podstawę mamy za sobą, a teraz kombinujemy:

- wariant 1: mój ulubiony

Truskawki kroimy. Limonkę przelewamy wrzątkiem, po czym ścieramy skórkę na najmniejszych oczkach tarki. Razem z truskawkami dodajemy ją do rabarbaru z cukrem i taką mieszankę dusimy na patelni. Dalej postępujemy bez zmian.

- wariant 2:

Po wyłożeniu rabarbaru do foremek posypujemy go warstwą cynamonu. Dalej postępujemy bez zmian.

 - wariant 3:

Imbir obieramy i ścieramy na najmniejszych oczkach tarki, dodajemy do pokrojonego rabarbaru i z cukrem dusimy na patelni. Dalej postępujemy bez zmian.

Podpieczony rabarbar idealnie nadaje się również do podania w formie tarty z kruszonką. Wtedy wykładamy go na lekko zrumienione ciasto kruche (przepis tu. Pamiętajmy o dodaniu do ciasta cukru – ok. 1/2 szklanki) i po posypaniu warstwą kruszonki zapiekamy jak wyżej.

Zachęcamy do kombinowania z rabarbarem – jak znacie jakieś fajne kobinacje smaków, pasujące do rabarbaru zapraszamy do komentowania.

 


KOMENTARZE


k0a0s0i0a

zaraz zaczynam piec!


krzysztof

rabarbar nakonkretnie: z octem balasamicznym jako dodatek do mięs.


TWÓJ KOMENTARZ